En esta obra, Visser dirige su sagaz mirada a cómo ponemos los alimentos sobre la mesa y a la forma en que los comemos. Explora ese momento revelador, vistoso y complejo en que nos reunimos para comer, ofreciendo ejemplos que van desde los antiguos griegos hasta los modernos yuppies, pasando por caníbales, fieles en la eucaristía, cenas formales y pícnics.

El libro analiza los distintos rituales que nos han acompañado a la hora de comer, tales como la disposición de los invitados, el servicio de la comida y la evolución de los utensilios, como los tenedores, que tardaron ocho siglos en ser habituales. A través de este estudio, se comprende cómo los modales a la mesa han servido para domesticar comportamientos y expresar nuestro lugar en la sociedad e intenciones íntimas.

• Explora la evolución de las reglas sociales y los modales a lo largo de la historia.
• Analiza la relación entre las necesidades humanas y los símbolos sociales en la mesa.
• Incluye un análisis que abarca desde la prehistoria hasta la actualidad.