Este libro ofrece un compendio de recetas cien por cien veganas basadas en la alimentación japonesa tradicional, utilizando ingredientes frescos, preferentemente de proximidad y de temporada.

Descubra una cocina sana y reconfortante para el cuerpo y el espíritu, respetuosa con el planeta y diseñada para ayudar a estar en armonía con la naturaleza minimizando el desperdicio.

• Explora ingredientes como algas, raíces, verduras y legumbres.
• Aprende métodos tradicionales de preparación que realzan el sabor y los beneficios para la salud.
• Incluye recetas clásicas que enseñan a preparar platos vegetales con autenticidad y simplicidad, ideales para una alimentación consciente y equilibrada.
• Refleja la filosofía de vida japonesa, íntimamente ligada al uso de ingredientes de origen vegetal y la conexión con prácticas espirituales y medicinales, como la cocina budista vegetariana.