Descripción
Esta obra es la historia de un hombre irrepetible y su pasión por el mejor producto, un chef que fue considerado todo un revolucionario por haber asado el primer cogote de merluza a la parrilla.
Pedro Arregui, conocido como el «rey del rodaballo», reinventó la culinaria marítima en Getaria (Guipúzcoa), iniciando su trayectoria desde un humilde bar familiar hasta alcanzar la estrella Michelin con su restaurante Elkano.
El libro funciona como un verdadero manual para los aficionados a la cocina del mar, ofreciendo los siguientes detalles:
- Claves para la selección del mejor pescado.
- Presentación minuciosa de los platos más emblemáticos del restaurante.
- Memoria histórica del desembarco de las parrillas en Getaria, incluyendo el intrigante testamento de Juan Sebastián Elcano de 1526, donde legaba unas parrillas de fierro.
EAN: 9788408151128
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Características
| Autor | Aitor Arregui |
|---|---|
| Idioma | español |
| Fecha de publicación | 2016 |
| Número de páginas | 262 |
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