Descripción
Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha conseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en el respeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.
- Autor: Nacho Manzano
- Colección: Gastro
- Número de páginas: 240
- Año de edición: 2016
EAN: 9788408151135
Características
| Autor | Nacho Manzano |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2016 |
| Editorial | PLANETA |
| Número de páginas | 240 |
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Galería
Casa Marcial, Nacho Manzano - PLANETA
REF: B15HLR3XJC
38,50€
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