El deportista vegano es el primer libro que conecta los beneficios de una dieta vegana con el óptimo rendimiento deportivo, aportando la prueba de que el cuerpo humano no necesita carne, huevos ni lácteos para ser fuerte.

Basado en investigaciones científicas recientes, este libro demuestra cómo una dieta basada en plantas, conscientemente calibrada, asegura mejores tiempos de recuperación, evita la oxidación celular, previene lesiones y favorece el sueño reparador, permitiendo entrenar con mayor eficacia.

• Información clave sobre el efecto de los macronutrientes, micronutrientes y calorías en el organismo.
• Capítulo dedicado a las proteínas de origen vegetal para incrementar la fuerza, masa muscular y potencia.
• Más de 60 recetas deliciosas y nutritivas, incluyendo hamburguesas vegetales, albóndigas a la jardinera, macarrones con queso vegano y cuencos de açaí.
• Opiniones de atletas de élite como Rich Roll, Scott Jurek, David Carter y campeones de boxeo.
• Descripción de un día en la vida de un atleta vegano con ejemplos de alimentación según el entrenamiento.