Descripción
¡Quemo! es la voz de alerta que se grita en las cocinas profesionales cuando se va con una olla pesada o una sartén con aceite hirviendo al pasar al lado de un compañero. Este libro ofrece las memorias de una cocinera que transita, al igual que la cocina española en los últimos años, del mesón al restaurante de vanguardia.
A través de un ensayo y un recetario, la autora narra la historia de una chica que decide dejarlo todo para aprender un oficio desde cero, lanzándose a una aventura por escuelas de hostelería peculiares, restaurantes insólitos, hoteles y pastelerías de todo tipo, mientras el país vive la revolución gastronómica del siglo.
- Un relato que mezcla pasión, impulso, memorias y personajes estrambóticos.
- Incluye reflexiones y recetas al ritmo revolucionario de Maria Nicolau.
- Formato de tapa dura de alta calidad.
EAN: 9788411002462
Características
| Autor | Maria Nicolau |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2024 |
| Editorial | PENINSULA |
| Número de páginas | 224 |
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