Descripción
Los hongos comestibles engloban una gran variedad de texturas y sabores. Este libro ofrece 60 recetas para aprender a preparar y cocinar estos ingredientes de forma excepcional.
- La autora, conocida por su cuenta de Instagram Plus une miette, familiariza al lector con la limpieza, conservación y preparación de setas y hongos frescos.
- Incluye información sobre variedades clásicas como champiñones blancos y marrones, Boletus y rebozuelos.
- Cubre opciones exóticas como shimeji, enoki o shiitake, y variedades sofisticadas como trufas o colmenillas.
- Propuestas de recetas: tostada de queso stracciatella y rebozuelos, quiche de champiñones y queso fresco de cabra, tallarines a la boloñesa con champiñones, shakshuka de berenjenas y champiñones, portobellos rellenos, ramen de fideos soba y shiitake, y hamburguesa de Pleurotus deshilachados.
- Colección: Naturart.
- Encuadernación: Tapa dura.
EAN: 9788410469648
Características
| Autor | Émilie Franzo |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2025 |
| Editorial | BLUME |
| Número de páginas | 192 |
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Galería
Setas y hongos exquisitos, Émilie Franzo - BLUME
REF: B1J2BR3JKC
