Descripción
Dos Palillos es el fruto de un diálogo cultural entre Asia y Europa, nacido tras los viajes realizados por el equipo de El Bulli a Japón a principios del siglo XXI.
Para celebrar los diez años de apertura de su restaurante, el cocinero Albert Raurich ha reunido en esta obra más de ciento setenta recetas servidas en su barra asiática, basándose en los siguientes principios:
- Respeto máximo por la materia prima.
- El concepto de tapa como forma de entender la gastronomía.
- Sencillez dentro de la complejidad.
Este libro de tapa dura es una invitación a explorar una gastronomía sensible y delicada.
EAN: 9788490569139
Características
| Autor | Albert Raurich |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2018 |
| Editorial | RBA |
| Número de páginas | 424 |
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