La práctica de la deshidratación es un proceso sencillo que permite aprovechar al máximo los productos naturales frescos, puesto que mantiene su sabor y propiedades a lo largo del tiempo. Incorporar esta práctica a tu vida te descubrirá el placer de disponer todo el año de tus propios ingredientes deshidratados y de preparar con ellos una enorme variedad de deliciosas recetas, ricas en textura, aroma y color.

La deshidratación presenta dos ventajas fundamentales: permite conservar alimentos por largos periodos, ideal para productos de gran valor nutricional como setas o boletos, y da lugar a nuevas texturas, fomentando una cocina saludable especialmente útil para dietas veganas al prescindir de grasas saturadas y azúcares añadidos.

• Más de 150 propuestas para deshidratar todo lo que imagines, desde hierbas y condimentos a frutas, vegetales, carnes y pescados.
• Más de 250 deliciosas recetas con ingredientes deshidratados para preparar desayunos, sopas, platos completos, guarniciones, salsas, aliños, postres y horneados.
• Sencillas instrucciones y consejos prácticos para aprender a cortar los alimentos, disponerlos en el deshidratador y secarlos según el tiempo necesario.
• Sugerencias para comer sano también fuera de casa, incluso si sigues una dieta crudivegana, vegetariana o sin gluten.