Si te vuelven loco las croquetas, ¡este es tu libro! Creatividad, sabores y texturas en perfecta armonía. Una impecable fusión de ingredientes, ejecución y presentación. Así son las croquetas gourmet del genial chef Chema Soler.

En este libro descubrirás el mundo croquetil en todo su esplendor: croquetas pequeñas, delicadas, crujientes por fuera y cremosas por dentro y, sobre todo, sabrosas, muy sabrosas. Encontrarás las de toda la vida con un toque diferente, pero sobre todo una selección de croquetas de autor originales, innovadoras y sorprendentes, desenfadadas, creativas y de fusión.

• Croquetas de carabineros con kimchi: una explosión de cremosidad y sabor a mar con el toque picante y exótico del kimchi.
• Croquetas de sepia: con su tinta gratinadas con alioli y gazpachuelo madrileño, una combinación exquisita.
• Croquetas de queso líquido con confitura de aceitunas y tomate: se derriten literalmente en la boca.
• Croquetas dulces de postre: como las de tiramisú con gelatina de amaretto.

En definitiva, aquí descubrirás todo un abanico de posibilidades para disfrutar en casa de las más variadas, extraordinarias y sugerentes recetas gastrocroqueteras.

• Autor: Chema Soler
• Colección: COCINA
• Encuadernación: TAPA DURA