Descripción
Una magistral obra de divulgación que combina con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje.
Esta obra completa recoge por primera vez las distintas filosofías sobre la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida, incluida la del propio autor, permitiendo al lector disfrutar de una experiencia sensorial única.
- Autor: Ferran Centelles, sumiller con gran reconocimiento en España que trabajó 13 años en el equipo de vinos de elBulli.
- Contenido: Explicación detallada de teorías de maridaje y anécdotas profesionales.
- Ideal para: Amantes de la buena mesa, estudiantes de hostelería, enología y sumillería.
- Colección: Gastro.
- Páginas: 304.
EAN: 9788408159551
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Características
| Autor | Ferran Centelles |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2016 |
| Editorial | PLANETA |
| Número de páginas | 304 |
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¿QUÉ VINO CON ESTE PATO?, FERRAN CENTELLES - PLANETA
REF: B1JCP993EH
