Descripción
En este libro, el prestigioso chef Joan Roca, al frente del celebrado restaurante El Celler de Can Roca, presenta una selección excepcional de recetas tradicionales catalanas tomadas de las preparaciones que su madre, Montserrat, siempre ha elaborado en el restaurante Can Roca en Girona, lugar donde comenzó su formación profesional.
Las bases de la cocina que hoy lleva el nombre de este maestro chef se encuentran plasmadas en estas páginas: desde los calamares fritos hasta la deliciosa crema catalana, pasando por los canelones de fiesta y el suquet de pescado.
- Más de 120 recetas que rinden homenaje a la cocina tradicional catalana.
- Instrucciones explicadas de forma directa y sencilla, ideales para cocineros principiantes.
- Observaciones interesantes sobre productos, preparaciones, versiones y presentaciones de cada plato.
- Encuadernación: rústica.
- Colección: (CAT).COOKING.
EAN: 9788494509544
Características
| Autor | Joan Roca Fontané |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2016 |
| Número de páginas | 184 |
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