Descripción
Bienvenidos al universo de las cookies. Inspirado en las míticas galletas de Nueva York, Cookies & Crumbs es una guía esencial para entender el arte de hornear.
Este libro explora las diferencias técnicas que definen el resultado final, como el uso de mantequilla fría frente a la derretida, por qué algunas masas se expanden y otras no, o qué sucede cuando se bate la masa en exceso. Organizado por tipos, encontrarás recetas para cookies gooey, chunky, chewy, veganas, sin gluten y consejos para dar una segunda vida a las que te sobren.
- Más de 30 recetas que incluyen desde clásicos de chocolate con leche y crema de cacahuete hasta creaciones de café con cardamomo, tomate y vainilla o s'mores con centro derretido.
- Colección: Comerse el mundo.
- Encuadernación: Tapa dura.
- Incluye variedades veganas y sin gluten.
EAN: 9788419483768
Características
| Autor | 25 |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2025 |
| Número de páginas | 152 |
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