Descripción
Isabel Pérez, alma de Aliter Dulcia y autora de cuatro recetarios de culto, regresa con su proyecto más personal y esperado: un libro enteramente dedicado al universo del bizcocho.
Bizcochos: las joyas de Aliter Dulcia es el manual definitivo para dominar el arte del bizcocho. A lo largo de sus páginas, Isabel comparte más de 100 recetas, que van desde los clásicos imprescindibles hasta creaciones más originales, además de cremas, almíbares y glaseados pensados para realzar cada preparación. Todo ello acompañado de un método claro que te ayudará a comprender la lógica detrás de cada paso e ingrediente, y a perder el miedo a improvisar.
- Más de 100 recetas de bizcochos, cremas, almíbares y glaseados.
- Explicación de la ciencia detrás de una miga perfecta y proporciones clave.
- Consejos precisos sobre moldes, tiempos y temperaturas.
- Incluye adaptaciones sin gluten, sin lácteos y veganas.
- Guía definitiva para transformar bizcochos en tartas con coberturas y complementos.
EAN: 9788419483720
Características
| Autor | Isabel Pérez Sardiña |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2025 |
| Número de páginas | 256 |
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