Descripción
Malena es una propuesta de cocina libre y anárquica, sin reglas fijas, donde la innovación busca restaurar el cuerpo y el alma de quien degusta sus platos.
En este libro, Josep M. Castaño, conocido como Xixo, reúne por primera vez las recetas creadas en el restaurante Malena, haciendo emerger la esencia de una cocina que ha logrado la unión perfecta entre técnica y tradición. El restaurante Malena se ha convertido en un referente de renovación de la cocina de la tierra de Lleida, destacando por su uso de productos de huerta, aceite de oliva virgen extra y técnicas de brasa, lo que le ha valido una estrella Michelin y un sol Repsol.
- Una exploración de la cocina de casa elevada al máximo nivel.
- Basada en el territorio, la creación y el respeto al producto local.
- Refleja la esencia de la cocina emocional y la creatividad desbordante del autor.
EAN: 9788413035956
Características
| Autor | Josep M. Castaño Piñol |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2025 |
| Editorial | PAGES EDITORS |
| Número de páginas | 144 |
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