Descripción
Los platos de mar y montaña son, sin duda, lo que mejor define la cocina catalana: una tradición culinaria que combina armoniosamente productos del mar y de la tierra en platos únicos y deliciosos.
En este libro, Enric Herce nos descubre los orígenes históricos y destaca cómo la geografía y la cultura catalanas —especialmente en el Empordà por su estrecha conexión entre el mar y la montaña— han influido en la evolución de estos platos y en la identidad gastronómica del país. El autor defiende que no se logra el mismo equilibrio que en los platos catalanes en otros lugares del mundo.
Esta obra incluye una extensa recopilación de recetas tradicionales que permiten al lector recrear en casa grandes platos que son patrimonio de la gastronomía catalana:
- Pollo con langosta
- Conejo con cigalas
- Albóndigas con sepia
EAN: 9788419474681
Características
| Autor | Enric Herce Carmona |
|---|---|
| Idioma | catalán |
| Fecha de publicación | 2025 |
| Editorial | VIENA |
| Número de páginas | 144 |
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