Descripción
Este libro ofrece una guía completa sobre la seguridad, higiene y protección ambiental en el sector de la hostelería, esencial para establecer estándares de calidad y diferenciar el servicio de la competencia.
A través de sus seis unidades didácticas, el lector aprenderá a aplicar las normas vigentes para prevenir riesgos personales, alimentarios y ambientales, desarrollando los siguientes hábitos clave:
- Gestión segura de alimentos para evitar riesgos a los clientes.
- Extremar la higiene personal y el cuidado de la limpieza en locales, instalaciones y equipos.
- Gestión adecuada de residuos.
- Implementación de buenas prácticas ambientales en la compra y uso de productos.
- Aplicación de medidas para la reducción de consumos.
- Prevención de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales.
- Establecimiento de medidas de protección obligatorias para los trabajadores.
EAN: 9788498393903
Características
| Autor | Pedro Ignacio Benavente Jareño |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2012 |
| Editorial | IDEASPROPIAS |
| Número de páginas | 272 |
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Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería, Pedro Ignacio Benavente Jareño - IDEASPROPIAS
REF: B16ABP23SL
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