Descripción
En los últimos años no es fácil competir y destacar en el sector de la hostelería. Los profesionales que se dedican a la restauración se deben adaptar a las nuevas necesidades, formándose para mantenerse actualizados y, de esta manera, poder ofrecer un servicio que cubra los deseos y expectativas de los clientes.
Este manual trata las características del funcionamiento y de la organización de un restaurante, además de la puesta a punto de sus equipos, útiles y herramientas. Asimismo, se estudia cómo llevar a cabo un preservicio de calidad en el área de consumo de alimentos y bebidas.
Mediante esta obra, el lector aprenderá:
- Los mecanismos y técnicas para ofrecer un servicio ágil y efectivo.
- Los principales aspectos a considerar para alcanzar el éxito en el sector hostelero.
- El uso de la dotación básica del restaurante.
EAN: 9788498395020
Características
| Autor | Mario Vinagre Rey |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2015 |
| Editorial | IDEASPROPIAS |
| Número de páginas | 188 |
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Uso de la dotación básica del restaurante, Mario Vinagre Rey - IDEASPROPIAS
REF: B19BDGXXPQ
