La cuina de la Sénia es presenta como un libro que explora un aspecto fundamental del patrimonio inmaterial que aún perdura en muchos hogares, pero que requiere cuidado y valoración. La cocina senienca comparte productos y métodos de preparación propios de las comarcas vecinas de Cataluña, Aragón y Valencia.

Esta obra ofrece una cocina de proximidad y de temporada, que varía entre lo sencillo y lo elaborado según la ocasión y las posibilidades económicas. El libro incluye una selección de platos representativos que reflejan la riqueza de la región, buscando integrar la mayoría de los productos que la nutren y los procesos de elaboración característicos.

• Recetario que incluye platos cotidianos, de fiesta, de temporada y de tradiciones aportadas por diversas culturas.
• Introducción sobre el papel de la cocina tradicional en relación con el entorno, los huertos, el regadío y los Ports.
• Análisis de la importancia del despensa en la casa campesina y los patios que permitían el consumo de carne.
• Relato de la memoria de las fondas del siglo XX, que convirtieron la cocina en un medio de subsistencia y deleite para locales y visitantes.
• Testimonio de la evolución de las recetas tradicionales mantenidas y mejoradas por hombres y mujeres a través de las generaciones.