Descripción
Esta obra narra la historia de la cocina francesa, origen de la cocina moderna mundial, de la mano de su gran figura icónica, Michel Guérard.
- Escrito a cuatro manos con la complicidad de Benoît Peeters, autor, guionista y apasionado por la cocina.
- Relata la trayectoria de Michel Guérard, quien inventó la Nouvelle Cuisine junto a figuras como Bocuse, Senderens o los hermanos Troisgros.
- Explora su evolución desde sus inicios hasta su consagración en Eugénie-les-Bains, donde obtuvo tres estrellas Michelin que conservó durante más de cuarenta años.
- El libro cubre más de setenta años de carrera, desde la tradición de la alta gastronomía hasta la aventura de la Nouvelle Cuisine y la globalización culinaria.
- Una obra que narra la historia de la cultura francesa a través de sus sabores y vivencias.
EAN: 9788408303527
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Características
| Autor | Michel Guérard y Benoît Peeters |
|---|---|
| Idioma | Español |
| Fecha de publicación | 2025 |
| Número de páginas | 256 |
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