Descripción
A todos nos gusta el pescado, pero ¿a quién le apetece probar algo nuevo y realmente delicioso? Josh Niland, el innovador chef de Sidney, nos desvela una nueva manera de plantearnos cómo preparar lo que tanto nos gusta.
Desde la forma de comprarlo y prepararlo, hasta su maduración y conservación, este libro logra que nos replanteemos todo lo que sabíamos sobre el tema. El autor nos invita a contemplar el pescado tal como es en realidad: una fantástica fuente de proteínas que debemos tratar con el mismo respeto que la carne.
- Más de 60 recetas para todo tipo de pescados.
- Recetas destacadas: Hígado de mero australiano sobre tostada con perejil, Cassoulet de pescado y un Fish & Chips perfecto.
- Enfoque innovador en la cocina y el respeto al producto marino.
- Encuadernación en tapa dura.
EAN: 9788408224099
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Características
| Autor | Josh Niland |
|---|---|
| Fecha de publicación | 2020 |
| Editorial | PLANETA |
| Número de páginas | 256 |
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