Bocabulario es un pequeño diccionario gastronómico diseñado para descubrir, repensar y disfrutar de la gastronomía desde una perspectiva crítica.

Este no es un vocabulario convencional; es una herramienta de reflexión que invita a comprender el acto de comer más allá de la simple ingesta. El lector puede disfrutar de su contenido de forma libre, leyendo en orden término tras término o picoteando de forma aleatoria entre sus páginas.

• Un libro circular, conectado mediante enlaces entre corchetes que permiten una retroalimentación permanente.
• Aborda temas críticos actuales como la sostenibilidad, el racismo en las cocinas, la salud mental, las adicciones y las modas gastronómicas.
• Explora el contraste entre la nostalgia de la cocina tradicional y la vulgarización de la gastronomía moderna.
• Contenido que invita al análisis y al criterio ante la situación actual de la cocina mundial.