Voraz es un libro que habla de hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvención, de revolución creativa y de conexión. En un momento de estancamiento personal, el escritor Jeff Gordinier tuvo un encuentro crucial con el chef danés René Redzepi, cuyo restaurante Noma había sido reconocido como el mejor del mundo.

Esta obra narra la historia de los cuatro años posteriores a ese encuentro, siguiendo las aventuras culinarias de Redzepi por el mundo:

• En la selva de la península de Yucatán, en busca de los secretos de la salsa de mole y el taco perfecto.
• En las playas de Sídney, buscando oruga de mar y apio salvaje.
• En un barco por el círculo polar ártico, siguiendo a un pescador hacia la reserva de los mejores erizos de mar.
• De regreso en Copenhague, donde el chef proyecta revivir su restaurante en un solar sorprendente.

Un libro de memorias, un diario de viaje y el retrato de un chef en el momento en que la cocina aventurera se convirtió en una forma de arte revolucionaria.